per due persone
100 grammi di pancetta magra
1 cucchiaio di olio
1 uovo freschissimo
Parmigiano a piacere
Pepe
170 gr. Spaghetti
Tagliare la pancetta a striscioline sottili, metterle in un padellino con pochissimo olio extravergine di oliva e far rosolare bene.
Battere in una ciotola l’uovo con un pochino di pepe macinato al momento.
Lessare gli spaghetti e metterli ancora bollenti nella ciotola con l’uovo, mescolare immediatamente, aggiungere la pancetta e il parmigiano, mescolare ancora e servire ben caldo.
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