300 grammi di champignon
2 spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Prezzemolo
Tritare l’aglio sottilissimo e farlo rosolare con abbondante olio a fiamma bassa. Prima che diventi giallo aggiungere gli champignon tritati a pezzetti piccolissimi ( si può usare il tritaprezzemolo), far cuocere per pochi minuti , fino a quando l’acqua di vegetazione sia quasi tutta consumata. Salare e aggiungere prezzemolo tritato.
Si può utilizzare per crostini o per condire la pasta.
(Se insieme agli champignon si mette un piccolo porcino viene decisamente più buona.)
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